După ce am experimentat câțiva ani rețete de prăjituri vegane am ajuns la concluzia că cea mai bună variantă ar fi cea la pahar:
- consumi mai puțină apă cu spălatul vaselor (speli doar paharul, nu și tava, farfuriile, cuțitul și spatula cu care iei feliile din tavă etc)
- nu ai de ce să consumi hârtie de copt
- nu ai de ce să consumi folie alimentară de plastic (nu consumam nici când făceam torturi în tavă pentru că se poate foarte bine și fără...mă deranjează când văd și la televizor câtă folie alimentară folosesc bucătarii de pe PaprikaTV pentru orice fleac)
- nu riști să ți se fragmenteze felia de prăjitură când vrei să o așezi pe farfurie pentru că ea deja e așezată fain, frumos în pahar
- poți dormi liniștit(ă) noaptea după ce ai băgat paharele la frigider, fără să te întrebi dacă va ieși compoziția destul de tare - dacă a ieșit cum trebuie, va fi prăjitură, dacă a ieșit mai moale, va fi budincă... deci doar avantaje cu prăjiturile astea la pahar!Mai jos am să vă scriu cele două rețete probate până acum de mine, una ciocolatoasă și cealaltă fructată:
PRĂJITURĂ VEGANĂ CIOCOLATOASĂ LA PAHAR
I Strat (începem de jos în sus):
- totul începe cu sâmburii de nucă puși la hidratat câteva ore bune, chiar și peste noapte
- în Nutribullet sau în oricare alt blender pui nucile hidratate, ulei de cocos, miere, apă, cacao și orice crezi că mai merge (curmale hidratate de exemplu, dar atunci poate nu mai pui miere). Blenduiești și pui cam 2-3 linguri în fiecare pahar
II Strat
- avocado copt, cacao sau karob, miere, un praf de sare, zeama de la jum de lămâie, ulei de cocos, apă și orice crezi că mai merge în plus (coacăze stafidizate de exemplu)
III Strat
- al treilea strat are rol estetic și protector; aduce și un plus de gust, normal, dar acoperă în totalitate crema de avocado și nu îi lasă aer să se oxideze. Un pahar a stat la ai mei în frigider câteva zile și când l-au mâncat în cele din urmă era la fel de fresh ca în prima zi.
- ciocolată amăruie dată pe răzătoare și presărată pe toată suprafața cremei de avocado
PRĂJITURĂ VEGANĂ "FRUCTOASĂ" LA PAHAR:
I Strat
- nuci hidratate, apă, ulei de cocos, curmale hidratate, 1 praf sare, scorțișoară/cacao/karob (și orice altceva ce considerați că se potrivește)
II Strat
- zmeură din congelator, ulei de cocos, apă, miere, ulei de portocale roșii, pulpa de la o nucă de cocos după ce am făcut lapte de cocos
III Strat
- ciocolată amăruie dată pe răzătoare
Îmi pare rău că nu am o poză profi și cu varianta roz, dar voi face din nou rețeta și o voi posta.
Cam astea ar fi rețetele de bază, pe care să jonglați cum doriți și cum puteți. Nu am folosit caju sau alte scumpeturi, am încercat să folosesc produse cât mai locale și ieftine: nuca e culeasă de noi vara asta în sat, mierea e luată de la prietena mea Simona Nojea, zmeura e cumpărată în vară de la producători și congelată, nu am folosit zahăr sau esență de vanilie sau rom cu toate că ar fi fost și mai bune LA GUST... dar nu la sănătate :) Cu toate astea, toți cei care au mâncat s-au declarat satisfăcuți de combinația "simplă" din pahar.
Spor la prăjiturit simplu, sănătos și de efect!
