Astăzi ne propusesem plimbare multă și am primit în schimb ploaie multă, dar nu-i bai, ne bucurăm și de ea.
Doar că atunci când stai (aproape) toată duminica ploioasă în casă parcă ai tot ronțăi câte ceva. Și pentru că a picat planul cu plimbarea, am ales altă activitate de cuplu proaspăt căsătorit: gătitul împreună. Sper să rămână ceva constant în noua noastră familie, pentru că e minunat să gătești împreună cu soțul tău. La început mi s-a părut ciudat, recunosc, pentru că îmi place singură în bucătărie și pentru că nu înțelegeam ce bai are bărbatul ăsta de e atât de cooperant, dar acum m-am liniștit și savurez cu bucurie și recunoștință fiecare operațiune împreună în bucătărie.
Așa că azi, cei doi berbeci au respectat dorința și pofta "bătrânilor" și au repetat și reinventat burgerii vegani:
(practic Alex a făcut singur toată treaba, eu doar am dat indicații și am privit de pe margine, cu degetul meu în covalescență cu tot)
Am înlocuit castraveții murați de alaltăieri cu salata de varză roșie făcută de Alex și am mai adăugat ciuperci făcute la tigaie. Am testat cu ocazia asta noua tigaie de așa-zisă ceramică, pare ok, am luat-o pentru că deja asta veche pe care am tot folosit-o era prea uzată și trebui aruncatâ cât mai repede. E de la Delimano și am dat 99 lei pe ea. După ce am ieșit cu ea din Carrefour am văzut în magazinul vecin, Sarah Pop, o frumusețe de tigaie (am obsesie pentru culori echilibrat combinate și pentru materialele care nu par chinezești) de care m-am îndrăgostit pe loc și care era și mai ieftină! Să nu mori de ciudă? Nu am intrat din prima acolo pentru că nu venisem să cumpărăm tigăi, am intrat după o amărâtă de salată verde și am ieșit cu tigaie cu tot. Și sincer, mereu am avut impresia că acolo au doar prețuri astronomice, ceea ce nu e adevărat. De acum încolo voi privi cu alți ochi acel magazin și dacă ar exista Moș Crăciun (cum să nu existe, copii? normal că există!) i-aș propune să privească și el în aceeași direcție cu mine.
(mere la țară, în orice caz, mai nesănătoasă decât fosta tigaie sigur nu-i)
BURGERI VEGANI 1.2
- 1 pachet granule de soia lăsate la înmuiat în apă caldă min 10 minute, apoi stoarse
- 2 cartofi răzuiți pe răzătoarea mică
- 1 morcov răzuit pe răzătoarea mică
- jum. din apa rămasă din conserva de năut de când am făcut hummus (torn zeama într-un pahar și o păstrez la frigider până am nevoie de ea... sau până îmi permit legile alterării alimentelor)
- ulei de măsline
- pesmet
- condimente (sare, piper, telofain, boia, măghiran, praf de usturoi, turmeric etc)
Amestecați totul într-un bol apoi creați pastilele, le puneți pe o tavă și le băgați la cuptor 15 min pe o parte, 15/10 pe cealaltă.
Dacă nu aveți în ziua respectivă aquafaba (=zamă de năut), folosiți apă sau lapte de soia, nu-i stres. Sau apă + semințe de in măcinat, dacă chiar vi se pare că nu vi se leagă compoziția. Dar dacă ai un lichid și pesmet, nu prea are cum să nu se lege.
("săracii părinți", deja s-au obișnuit că prima dată facem poze pentru oamenii din grupul de vegetarieni, și apoi mâncăm)
(când e mâncarea prea bună nu reușesc să fac poze super profi, dar vă dați voi seama)
Aici am vrut să vă pozez cum arată o smântână de soia care a stat la frigider cam 48 ore. Seamănă foarte bine cu cea de vacă, așa-i? Crusta de sus era super cremoasă și mai densă decât stratul de jos, practic s-a ridicat grăsimea cum se ridică și la laptele de vacă.
În timp ce iubitul meu soț spăla vasele, m-am ocupat de cătina pe care am cumpărat-o ieri cu 19 lei/kg. Mi se pare ieftin, în piața mare am luat cu 25 lei/kg și parcă au fost o idee mai seci fructele.
Vă voi scrie rețeta pentru oamenii care au doar un blender obișnuit, nicio altă mașinărie șmecheră sau mai scumpă.
La un kg de cătină am pus 3 linguri de miere, totul pus în blenderul clasic. Se va blendui foarte ușor fără apă. Lași câteva secunde, apoi strecori totul pe o sită într-un recipient de min. 800ml. Eu am folosit o cană gradată de 2l. Dintr-un kg de cătină mi-a rezultat 800 ml de concentrat. L-am pus în 2 sticluțe de sticlă la frigider și urmează o săptămână de cură de sănătate. Pot să spun că nu am mai răcit de câteva luni bune (cu exepția celor două răceli dinaintea nunții care au fost pe bază de stres). Deci dacă nu aveți vreo nuntă în viitorul apropiat, mâncați pe cât posibil sănătos și faceți cure de minuni care conțin vit C, foarte mari șanse să nu răciți iarna asta.
După ce am umplut cele două sticle, le-am dat prima porție cu sucul rămas pe fundul cănii de 2 l. Am mai adăugat apă peste concentrat, și gata prima doză de vitamina C (și multe alte bunătăți pentru organismul uman). Se vede pe marginea paharului că au fost mai grase fructele din tura asta, parcă mi-a ieșit mai cremos concentratul. Sunt mulțumită de noua mea descoperire și am să mai cumpăr de la Gabriel, mai ales că am descoperit că e din zona lui Alex și că se și cunosc.
Mierea am luat-o de la Simona Noja, miere de tei de data asta, mi se pare vital să cumpărăm de câte ori putem de la prieteni, cunoscuți, de la producătorii locali etc. Mai ales dacă și muncesc mult (și dacă e o afacere personală se muncește mereu mai mult de 8h/zi plus stresul specific țării în care trăim) și dacă ne mai și oferă produse de calitate la prețuri decente. Mai mult ce ne mai putem dori? Singura problemă e alergătura zilnică și criza continuă de timp, știu. Cu toții lucrăm la asta și încet, încet, lucrurile se vor așeza, n-are cum să fie altfel. Dar nu va fi ușor... se pare că așa funcționează viața.
