Amantul din zorii dimineții

        Am descoperit CEVA -  nu la fel de minunat ca guacamole, dar pe aproape încât să fie demn să-mi fie amant în diminețile în care nu fac pastă de avocado.

        Rețeta este foarte simplă și ingredientele relativ banale; din acest motiv surpriza este și mai plăcută când muști pentru prima dată din felia de pâine cu icre de chia.

        

      

        Pentru început facem rost de semințe de chia care sunt destul de scumpe și amestecăm câteva linguri de semințe cu apă plată. Când devine treaba gelatinoasă adăugăm ulei de măsline extra virgin, Doamne ferește să nu fie virgin!(de parcă poți fii semi-virgin), zeamă de lămâie, sare, ceapă/usturoi. Apoi luăm frumos o felie de pităăă de casă și ne pregătim să avem o revelație.

        Să vă spun ce improvizații am făcut de data asta:

        Icre de chia:

        - 4 linguri de semințe de chia

        - apă cu bicarbonat

        - ulei de măsline

        - zeama de la o jumătate de lămâie

        - sare de mare neiodată!

        - boia (am pus un vârf pe ascuns)

        Am savurat cu vlăstari de schinduf, cu boabe de rodie și cu ardei iuți în ulei de măsline.

Gustul Iubirii?

Poate te-ai întrebat și tu măcar o dată ce gust are iubirea...sau poate nu.
Oricum, eu am aflat în dimineața asta... când am închis ochii, m-am așezat pe iarbă și am luat micul dejun împreună cu razele blânde de Soare.
Nu există o rețetă perfectă de guacamole, așa cum nu există nici rețeta perfectă de iubire.
Dar atunci când închizi ochii și îți deschizi inima știi că ceea ce trăiești e adevărat pentru că i-ai ghicit parfumul și acum savurezi ceea ce se va confunda cu ființa ta în final.
Vă amestecați, vă mestecați, vă mirosiți și pipăiți... vă recunoașteți. Iubiți.

Elixirul de azi:
- avocado
- sare de Himalaya
- piper
- boia
- turmeric
- usturoi
- zeamă de lămâie

Supă de roșii

          Când m-am decis să-mi fac supă de roșii pentru masa de prânz nu m-am gândit că va ieși atât de bună! (mda, știu...modestie berbecească)
       
Mi-am luat blenderul ieftin care rezistă eroic deja de peste doi ani și am aruncat următoarele chestii în el:

- roșii decojite
- usturoi
- vlăstari de grâu
- sare neiodată
- zahăr brun (să ne mințim că îi bio)
- busuioc
- boia
- turmeric
- piper
- bulion
- pătrunjel

apoi am pus oala pe foc și am lăsat să clocotească o dată toată afacerea.

O cină simplă și ușoară

Luăm niște legume, le tăiem rotițe sau cum avem chef, le așezăm pe un covor de ceapă și le aruncăm în cuptor nu știu cât timp pentru că nu am fost atentă la ce oră le-am băgat.

- cartofi bio din Vașcău
- ceapă bio din Vașcău
- ulei de măsline
- roșii bio din Vașcău și Sânmartin
- dovlecel bio din Vașcău
- sare neiodată
- apă (puțină)
- busuioc bio din grădina Berbecului
- boia
- brânză

Tentativă de clătite cu banane

A fost odată ca niciodată, într-o dimineață plăcută de vară, un berbec încăpățânat care s-a trezit cu o rețetă de clătite în cap pe care dorea să o vadă materializată chiar în acel moment. Astfel, după ce s-a ridicat din culcuș, și-a băut paharul nelipsit de apă cu bicarbonat și a mâncat puțină lubeniță, berbecul s-a apucat de treabă.

Înițial rețeta conținea doar banane și ou, dar nu știu cum m-am trezit cu mult mai multe ingrediente în bol. Chiar nu știu, cred că un spiriduș le-a adăugat când m-am întors eu cu spatele!

Ingredientele mele: 3 banane, un ou.

Ingredientele spiridușului: praf de roșcove, semințe de in măcinate, semințe de susan măcinate, semințe de floarea soarelui, 3 curmale, ulei de măsline, făină de secară.

Le-am servit cu miere și le-am făcut o poză lângă o zorea dăguță, dăguță pe care nu am vrut să o rup.

Cât de curând voi experimenta și altă variantă.

Alt guacamole, aceeași iubire.

- avocado
- roșii
- zeamă de lămâie
- usturoi
- busuioc din grădină (n-am avut pătrunjel)
- spirulină
- sare
- piper
- turmeric
- vlăstari de broccoli și varză roșie
- ardei iuți din grădină în ulei de măsline
- pâine de casă

Chiftele de linte și orez brun

Stau uneori și mă gândesc că mi-e poftă de o prăjeală d-aia nesănătoasă care îți satisface simțurile câteva secunde și apoi își bate joc de stomacul tău.
Așa că m-am apucat de treabă și am făcut niște chiftele "sănătoase".

ulei de măsline
ceapă
morcovi
usturoi
linte fiartă
făină de secară
pătrunjel
sare
piper
boia
turmeric

Garnitura:
orez brun
sare
turmeric
zafferano

pătrunjel

șiiii.... mujdei 

Acum am să mă duc în grădină să rumeg niște pătrunjel să scap până deseară de mireasma de usturoi.

Guacamole, my love.

Se spune că o iubire se încheie pentru ca una mai bună să aibă loc să înflorească.
Lucrul acesta mi s-a întâmplat recent, dar cavalerul nu mi-a fost înlocuit cu un alt cavaler ci cu un fruct pe care până în acel moment nu dădeam niciun ban (și la propriu și la figurat): avocado, untul pământului.

Da, a fost dragoste la prima înghițitură.
Ce mă face dependentă de dragostea asta? 
Sentimentul de liniște și pace care îmi cuprinde toată ființa după ce termin de mâncat. Parcă cineva m-ar fi ținut cu drag în brațe, pe un balansoar, în zumzetul florilor și în lumina Soarelui, într-o după-amiază când nu ai altceva de făcut decât să iubești.
Gata, nu mai spun nimic. Vă las doar rețeta aproximativă și vă îndemn să vă îndrăgostiți.

Berbecul nu lucrează cu rețete rigide pentru că viața nu este rigidă, frumusețea ei stă în nesiguranța sa... așa că fiecare va experimenta și va savura variante spontane și originale de guacamole (și de iubire).
Am să vă spun ce am folosit azi. Data viitoare cu siguranță va fi altceva sau altcumva.

Guacamole, 7 august:

avocado
usturoi
două roșii prietenoase din grădină
pătrunjel
sare neiodată
piper
zeamă de lămâie
semințe de in măcinate
semințe de susan măcinate
mix de vlăstari (broccoli, varză roșie, lucernă)

Smoothie de banane, kiwi și căpșuni

          Într-o zi s-au adunat un berbec, un alt berbec și un geamăn și stăteau pur și simplu afară și se bucurau de razele Soarelui blând de dimineață. În acest timp mai savurau licoarea magică făcută de berbec:

- banane

- căpșuni

- kiwi

- ovăz

- propolis crud

- miere

- apă plată

Smoothie de banane și kiwi

De fapt vedeta dimineții este polenul crud, nu fructele de bază.
Dacă tot am început cura de polen ne jucăm cu ingrediente astfel încât să împușcăm (pupăm) doi iepuri dintr-o lovitură:

- o banană (atât am mai avut)
- 3 kiwi (aceeași poveste)
- o lingură polen crud
- cam doi pumni de ovăz
- apă plată (apă cu bicarbonat)

Mi-au ieșit fix două pahare.

Pesto de leurdă

Nicăieri nu îți încarci bateriile mai bine decât în mijlocul Naturii și niciun combustibil nu este mai benefic pentru corpul tău decât produsele de sezon, așa că berbecul a învățat de data aceasta de la urs și a mers în pădure la cules de leurdă (Allium ursinum - usturoiul ursului).

Având lângă el geamănul care îi încurajează toate nebuniile, berbecul s-a pus pe improvizat și cu ajutorul blenderului ieftin, dar (deocamdată) loial a ieșit un pesto 100% bio (cum se poartă mai nou). 

Să vedem ce am folosit de data aceasta - cu siguranță data viitoare vor fi alte ingrediente:

- leurdă (evident...)

- ulei de măsline

- pesto alla Genovese (ulei măsline + busuioc)

- miez de nucă

- muguri de pin

- semințe de in

- sare neiodată (din piață)

- zeamă de lămâie (1 + 1/2)

Totul l-am pus după instinctul berbecesc și a ieșit bine... ideea este să nu lăsăm cifrele să ne limiteze ci să ne dăm singuri seama care este cantitatea necesară pentru a se ajunge la echilibru.