OMLETĂ DE POST

    Din seria supă de pui fără pui avem omleta de ou fără ou... surprinzător de bună și prezentabilă.

INGREDIENTE OMLETĂ DE POST (cantități pentru două persoane):

• 1 cutie tofu
• turmeric
• piper
• zeama de năut păstrată în frigider de când am făcut hummus
• apă
• măsline kalamata

    Tofu se pisează cu o furculiță și se pune împreună cu măslinele tăiate în tigaia în care deja sfârâie puțină apă. Se presară turmericul și piperul și se amestecă bine pentru a prinde omleta culoare. Se toarnă paharul cu zeama de năut și se lasă la fiert până se evaporă lichidul.

*dacă nu speli bine tofu înainte nu trebuie adăugată sare pentru că el este foarte sărat, a stat în saramură. 

Hummus ROZ - varianta rapidă

    Din când în când trebuie să spargem monotonia și să ne facem singuri viața roz... nimic mai simplu decât un hummus roz! 

INGREDIENTE HUMMUS ROZ, VARIANTA SUPERSONICĂ

• 1 conservă năut (doar boabele, apa o torn într-un pahar și o păstrez la frigider);
• 2 linguri sfeclă cubulețe din borcan;
• 1 linguriță tahini;
• 1 vârf sare;
• 3 căței de usturoi;
• zeama de la 1/2 lămâie;
• ulei de măsline;
• puțină apă dacă nu ai un blender scump;

    *când cumpăr conserva de năut mereu mă uit la ingrediente: să aibă doar apă, năut, sare;

    *dacă ai pus din greșeală prea multă apă pentru că te-a păcălit ieftineala de blender, reglează din tărâțe de psyllium sau drojdie inactivă;

    *ce-i fain la hummus că niciodată nu vei face două variante la fel... cel puțin până acum nu am reușit performanța... mereu va fi altfel, în funcție de ingredientele disponibile și de cantitățile folosite.

    Toate chestiile de mai sus blenduite rapid și gata-i prânzul roz!

Tort RAWREȘ, tort raw de post, fără zahăr

 

TORT RAWREȘ

    Nu îmi plac rețetele clasice de prăjituri de post pentru că multe dintre ele conțin prea mult zahăr, făină albă, ulei rafinat sau și mai rău... margarină. Ce rost are să ținem post dacă ne umplem corpul cu tot felul de combinații nesănătoase? De aceea, de fiecare dată când trebuie să fac un tort într-un post aleg varianta la rece, cu miere în loc de zahăr. Mi se pare mult mai rapid, mai simplu de făcut și suficient de aspectuos. 

    Mereu improvizez cu ingredientele pe care le am în casă. Mai puțin uleiul de cocos... el nu are înlocuitor pentru că este vedeta în orice tort raw vegan pe care l-am face. Fără uleiul de cocos nu s-ar întări niciodată  blatul sau crema. 

INGREDIENTE TORT RAWREȘ:

BLAT:

• amestec de cereale (ovăz, orz, stafide, merișoare, goji, semințe de fl.soarelui)
• nucă măcinată
• miere cu lavandă
• lapte de ovăz cu vanilie
• tărâțe de psylium
• ulei de cocos topit (aprox. 4 linguri)

CREMĂ:

• caju hidratat min. 1 oră
• coacăze 
• lapte de ovăz cu cacao
• miere cu lavandă
• 2 stropi ulei esențial de lavandă
• ulei de cocos topit (aprox. 4 linguri)

    Cantitățile sunt aproximative, tu decizi din care ingredient pui mai mult sau mai puțin, în funcție de cât de groase vrei straturile (blatul, crema) și ce preferințe au cei care vor mânca din el. Puteam pune și cacao în blat dar am vrut să rămână cât de cât deschis la culoare pentru a face contrast cu crema mov. Niciodată n-am măsurat cantitățile la un tort raw vegan, nici la primul pe care l-am experimentat în liceu. Compoziția trebuie să fie suficient de groasă și să aibă  ulei de cocos în ea. După ce e gata asamblat tortul, se pune în frigider pentru cel puțin 4 ore.

(la banane am renunțat pe parcurs, cred că ar fi fost prea multe arome)