TORT RAWREȘ
Nu îmi plac rețetele clasice de prăjituri de post pentru că multe dintre ele conțin prea mult zahăr, făină albă, ulei rafinat sau și mai rău... margarină. Ce rost are să ținem post dacă ne umplem corpul cu tot felul de combinații nesănătoase? De aceea, de fiecare dată când trebuie să fac un tort într-un post aleg varianta la rece, cu miere în loc de zahăr. Mi se pare mult mai rapid, mai simplu de făcut și suficient de aspectuos.
Mereu improvizez cu ingredientele pe care le am în casă. Mai puțin uleiul de cocos... el nu are înlocuitor pentru că este vedeta în orice tort raw vegan pe care l-am face. Fără uleiul de cocos nu s-ar întări niciodată blatul sau crema.
INGREDIENTE TORT RAWREȘ:
BLAT:
- amestec de cereale (ovăz, orz, stafide, merișoare, goji, semințe de fl.soarelui)
- nucă măcinată
- miere cu lavandă
- lapte de ovăz cu vanilie
- tărâțe de psylium
- ulei de cocos topit (aprox. 4 linguri)
CREMĂ:
- caju hidratat min. 1 oră
- coacăze
- lapte de ovăz cu cacao
- miere cu lavandă
- 2 stropi ulei esențial de lavandă
- ulei de cocos topit (aprox. 4 linguri)
Cantitățile sunt aproximative, tu decizi din care ingredient pui mai mult sau mai puțin, în funcție de cât de groase vrei straturile (blatul, crema) și ce preferințe au cei care vor mânca din el. Puteam pune și cacao în blat dar am vrut să rămână cât de cât deschis la culoare pentru a face contrast cu crema mov. Niciodată n-am măsurat cantitățile la un tort raw vegan, nici la primul pe care l-am experimentat în liceu. Compoziția trebuie să fie suficient de groasă și să aibă ulei de cocos în ea. După ce e gata asamblat tortul, se pune în frigider pentru cel puțin 4 ore.
(la banane am renunțat pe parcurs, cred că ar fi fost prea multe arome)
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu