A noua zi de post

Ne-am început ziua în forță, cu o omletă de toată frumusețea. Nu mă credeți, priviți, citiți și încercați.

OMLETĂ VEGANĂ CU CIUPERCI:

• 1 cutie tofu nesărat
• cam 400 g ciuperci (depinde cât de multe sau puține doriți în amestec)
• sare
• puțină apă
• turmeric (dacă vreți să arate a omletă)
• boia (opțional)
• piper (opțional)
• telofain
• condimente

Se poate servi cu o salată sau ceva legume lângă. Sau cu chiftele rămase de aseară.

Călești ciupercile cu sare și aprox. 2 linguri de apă. Apoi adaugi tofu care a fost pisat cu furculița înainte. Presari puțin turmeric, pui încă 2 linguri de apă și amesteci până devine tot tofu galben. Apoi presari ce condimente dorești și e gata omleta.

La prânz, am făcut supă de dovleac de la Mariana Gomboș din grădină.

SUPĂ DE DOVLEAC

• 2 pachete de dovleac din congelator (cu mărar)
• 2 morcovi medii
• 1 pătrunjel
• 1 jumătate păstârnac
• 1 parte țelină
• 2 cepe medii
• sare
• telofain
• boia
• apă
• smântână de soia
• 1 ardei roșu dacă ai (eu n-am mai avut)

Călești zarzavaturile în apă cu sare. Adaugi pungile de dovleac, pui apa, condimentele și lași să fiarbă. La sfârșit pui smântâna și gata-i supa delicioasă.

Servim cu pâine făcută în casă.

La cină am mâncat mult prea ceruta și așteptata 

PĂSULĂ USCATĂ:

• 500 g fasole pusă la hidratat cu o zi înainte 
• 5 cepe medii
• 1 morcov gigantic
• 1 pătrunjel
• jumătate păstârnac
• cimbru!
• o sticlă bulion
• boia
• telofain
• sare
• piper
• turmeric
• o foaie de dafin
• varză murată

Pui fasolea la fiert. Când vezi că începe să fie fiartă iei altă oală și călești zarzavatul în olecuță ulei cu sare. După ce s-au călit legumele, storci fasolea și o adaugi peste. Torni bulionul. Adaugi condimentele. Lași să fiarbă până îți convine textura, grosimea sosului și potrivești gustul.

Se servește cu varză murată și pâinică de casă. 

Pentru ce era foaia de dafin? Am citit pe un site de rețete indiene că ei fierb fasolea în apă cu turmeric și dafin. Și de atunci așa fierb și eu fasolea. Ne-am simțit bine după ce am mâncat, dacă știți cum zic... asta și datorită faptului că nu am pus cartofi. Știm că nu e prea fericită combinația proteină (în cazul nostru fasolea) cu amidon (cartofii). A fost bun, hrănitor și sățios. Cu varza de la mama soacră a fost perfectă masa. Cea pe care o cumpărasem din piața mare (înainte să merg în sat) s-a stricat într-o săpt în frigider, deci n-are rost. Noroc că am ajuns în sat să cer varză murată adevărată. Și Doamne, bună-i.